“餐飲服務單位菜單中，魚蝦類菜品禁止使用‘長江’、‘野生’等字樣，經營人工養(yǎng)殖長江流域的魚類制作菜品，要標明‘人工養(yǎng)殖’字樣……”9月21日，市市場監(jiān)督管理局、市餐飲酒店行業(yè)協(xié)會聯(lián)合出臺《規(guī)范餐飲服務單位菜單指引》。
湖北是千湖之省，市民大多喜歡吃魚，各個餐廳都將魚做成不同特色以招攬顧客。市市場監(jiān)督管理局有關負責人表示，通過《規(guī)范餐飲服務單位菜單指引》，指導全市餐飲服務單位規(guī)范菜單，在經營活動中落實禁食野生動物和長江非法捕撈漁獲物。
《規(guī)范餐飲服務單位菜單指引》主要內容包括：菜單中魚蝦類菜品禁止使用“長江”、“野生”等字樣，如長江魚、江魚江蝦、野生魚等。經營人工養(yǎng)殖長江流域的魚類制作菜品，在菜單中應標明人工養(yǎng)殖字樣，如鮰魚、憨頭魚、船丁魚等。經營人工繁育國家重點保護水生野生動物，如大鯢、胭脂魚、松江鱸等，餐飲服務單位必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣，索取相關證照，保證來源合法，方可經營。禁食陸生野生動物，禁食以蛇類為原料的菜品，嚴禁經營野生蛙類。經營人工養(yǎng)殖的蛙類，必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣，索取相關證照，保證來源合法，方可經營。以畜禽等為原料的菜品，禁止冠以“野生”、“野”等字樣，例如野豬、野雞、野鴨、野兔等。
市市場監(jiān)督管理局要求，以上內容，全市餐飲服務單位要在菜單簿、電子菜單、宣傳單、店內張貼廣告、店外張貼廣告、服務口頭介紹和線上、線下宣傳等方面同步規(guī)范。（劉含芳）